增強責(zé)任意識 守護舌尖安全 ——3月食品衛(wèi)生安全月調(diào)度會議

       為進一步加強校園食品安全管理，保障師生身體健康，推動學(xué)校食堂管理精細化、規(guī)范化、科學(xué)化。4月2日，我校組織餐廳經(jīng)理及工作人員召開食堂管理專題會暨3月食品安全月調(diào)度會。會議對食堂的安全管理工作進行了全面的討論和部署。

      會議伊始，餐廳助理帶領(lǐng)全體錦康人員宣讀餐廳服務(wù)承諾和餐廳管理八大軍規(guī)。

楊經(jīng)理匯報本月工作情況

      餐廳經(jīng)理按照“周排查”工作的要求，對食堂管理的突出問題及整改措施進行了匯報，介紹了食堂經(jīng)營方面的突出特點和工作做法。

食品安全總監(jiān)索主任總結(jié)講話

      食品安全總監(jiān)索主任對各餐廳嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任”提出具體要求：一要扎實做好日管控、周排查、月調(diào)度工作。二要守好食堂食品安全、用電、消防等安全底線。三要聚焦原料采購驗收、倉庫管理、人員管理、加工制作、餐飲具清洗消毒、菜品質(zhì)量和價格管控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并強調(diào)食堂食品安全工作影響全校師生的健康和生命安全，全體食安管理人員要以高度的政治責(zé)任感和使命感時刻繃緊食品安全這根弦。

葉云校長總結(jié)講話

       葉校長指出，食品安全大于天，食堂的飲食安全是一項基礎(chǔ)性、保障性工作，關(guān)系到師生的生命安全和身體健康。全體食堂管理人員和從業(yè)人員務(wù)必提高安全意識，把各項制度落實落細，切實保證食品安全，維護校園安全穩(wěn)定。他強調(diào)：一要強化責(zé)任落實，提高食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，壓實食品安全各級部門的工作職責(zé)。二要強化監(jiān)管力度，完善管理制度，細化食品加工各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。三要加強食材采購管理，嚴(yán)禁私采、亂采現(xiàn)象的發(fā)生，加大對供貨單位考核力度。辦好學(xué)校放心、師生滿意的食堂。

      通過此次會議，餐廳管理方將更加有力地推進食品安全和用電安全管理工作，努力提升餐廳的品質(zhì)和安全水平，為師生提供安全放心的就餐環(huán)境。